sobota, 1 grudnia 2012

Pasta pieczarkowa

Dziś przepis prosty i szybki do przygotowania, jako dodatek do kanapek, krakersów.. Smaczna i szybka. W proporcjach zależy od ilości jaką chcemy osiągnąć, Tak naprawdę ilość składników dobieram tak na oko.

Składniki:

  • 6 jajek ugotowanych na twardo
  • ok. 10 szt pieczarek
  • 3/4 pęczku szczypiorku
  • majonez
  • sól, pieprz

Przygotowanie:
  • Pieczarki zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Następnie podsmażamy je na oliwie lub masełku. Zostawiamy je do ostygnięcia. 
  • Jajka gotujemy na twardo, studzimy, siekamy lub rozgniatamy widelcem
  • Szczypiorek drobno siekamy
  • Wszystkie składniki mieszamy ze sobą dodajemy majonez i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
SMACZNEGO :)



niedziela, 4 listopada 2012

Zupa marchewkowa - kremowa

Dziś przepis na krem z marchwi. Przepis od jednej z moich koleżanek. Zupa wychodzi naprawdę smaczna i przygotowanie jej nie zajmuje dużo czasu.

Składniki:

  • Marchewka- 60 dkg
  • Ziemniaki - 15 dkg
  • Masło- 10 dkg
  • 3 szklanki bulionu z kostki (z kury lub warzywny)
  • 1/2 szklanki śmietany 30 %
  • winiak 4 łyżki (tak jest w oryginalnym przepisie, ja nie mam wiec nie dodaję)
  • sól
  • płatki migdałowe i skórka pomarańczowa do ozdoby



Przygotowanie:

  •  Marchew i ziemniaki kroimy w plasterki
  • W garnku rozpuszczamy masło i "podsmażamy" (ok 7 min) warzywa, aż nieco zmiękną
  • Podsmażone warzywa zalewamy bulionem i gotujemy 30-40 min
  • Odstawiamy do przestygnięcia i miksujemy na krem
  • Zmiksowaną zupę podgrzewamy dodajemy śmietanę, winiak, sól
  • Zupę po przelaniu do miski ozdabiamy płatkami migdałowymi i skórką pomarańczową


SMACZNEGO :)

niedziela, 23 września 2012

Brauni

Dziś, będzie coś na słodko. Jak zwykle przepis na coś na szybko. Sprawdzone kilka razy. Przepis oczywiście zdobyty i myślę, że każdemu uda się przygotować. Niestety tym razem bez zdjęcia efektu końcowego, może za jakiś czas uzupełnię o nie wpis.

Składniki:

  • 2 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 125 gram masła
  • 200 gram cukru (ja biorę zazwyczaj trochę mniej)
  • 4 jajka
  • 2 łyżki mąki
  • w przepisie jest jeszcze proszek do pieczenia, ale ja nie używam
  • ciasto dodatkowo przed pieczeniem można posypać płatkami migdałowymi. Inne orzechy pewnie też sprawdziły by się bardzo dobrze. W oryginalnym przepisie jest posypanie ciasta cukrem pudrem, dla mnie to zbędne bo i tak ciasto wychodzi według mnie słodkie.

Przygotowanie:
Wszystko przygotowujemy w kąpieli wodnej. Na początek rozpuszczamy czekoladę, a potem dodajemy masło. Jak wszystko się rozpuści dodajemy cukier i mieszamy, Następnie dodajemy pojedyńczo jajka energicznie mieszając (inaczej białki jajka się zetnie). Na koniec wsypujemy 2 łyżki mąki mieszamy i przelewamy do blaszki (ja mam kwadratową), można posypać teraz cisto płatkami migdałowymi. Pieczemy ok 20 min w temperaturze 180 stopni.

SMACZNEGO

sobota, 8 września 2012

MAKARON LINGUINE Z CUKINI? I SEREM RICOTTA

Przepis pochodzi z gazetki "Palce lizać". Oczywiście nie byłabym sobą gdybym coś nie dorzuciła od siebie. Makaron wychodzi bardzo smaczny i przede wszystkim jest szybki w przygotowaniu. Przepis zgodnie z tym co napisali w gazetce jest na 4 porcję.* 500g makaronu linguine- cienkie wstążki (ja nie miałam więc użyłam spaghetti)* 400-500 g cukinii* 3-4 ząbki czosnku* 1 ostra papryczka* 4 łyżki sera ricotta* oliwa, sól, pieprz* ja dodałam jeszcze do tego podsmażony wcześniej boczekPrzygotowanie:* Cukinie zetrzeć na tarce o dużych oczkach, lekko odciskamy nadmiar wody. Czosnek przeciskamy przez praskę, papryczkę drobno pokroić* Gotujemy makaron* W garnku na małym ogniu podgrzewamy oliwę i na na niej podsmażamy czosnek i papryczkę, następnie dodajemy cukinię, zwiększamy ogień i smażymy jeszcze ok 4 min, doprawiamy solą                          i pieprzem.  Na koniec dodajemy boczek.* Nakładamy na talerze. Na wierzch każdej porcji kładziemy łyżkę serka ricotta. 

SMACZNEGO

środa, 22 sierpnia 2012

Pesto bazyliowe

Bardzo lubię pesto. Pesto bazyliowe, a najlepsze jest robione w domu. Jest to super dodatek do makaronu, pomidora z mozzarellą, a nawet zjadam je ze świeżą bułką :)
A oto przepis, z którego korzystam

Składniki:

  • pęczek bazylii
  • 2 ząbki czosnku 
  • pół szklanki oliwy
  • prażone pestki słonecznika (używam ich zamiast orzeszków piniowych)
  • twardy ser (w oryginale parmezan u mnie Bursztyn)
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Przygotowanie bardzo proste :) wszystko wrzucamy do blendera miksujemy i gotowe,

Z racji przepisu na pesto polecam: makaron, żółta fasolka szparagowa i powyższe pesto.

czwartek, 2 sierpnia 2012

Makaron z tuńczykiem

Dziś przepis bardzo prosty. Robi się go szybko wiec polecam na momenty kiedy nie mamy czasu stać w kuchni i gotować coś bardziej wykwintnego. Skąd mam przepis, a o to jest pytanie :) . Poprzeglądałam przepisy w internecie, a potem już gotowałam bez konkretnego przepisu.

Składniki:

  • tuńczyk w sosie własnym
  • puszka pomidorów pelati w całości 
  • cebula
  • czosnek 
  • papryczka chili
  • ser żółty ( u mnie ostatnio chedar)
  • oliwa
  • sól, pieprz, bazylia, oregano
  • makaron (jaki akurat jest pod ręką),



Przygotowanie:
  • Gotuję makaron al-dente
  • Rozgrzewam oliwę i na niej podsmażam cebulkę, aż się zeszkli, dodaję posiekany czosnek oraz papryczkę chili wszystko chwile smażę
  • Na patelnie dodaję tuńczyka i chwilę podsmażam
  • Dodaję pomidory z puszki i patelnie trzymam na ogniu, aż do zagotowania
  • Doprawiam solą, pieprzem, bazylią i oregano
  • Na koniec na chwilę przed podaniem do sosu dodaję starty ser żolty

SMACZNEGO!

 

niedziela, 29 lipca 2012

Leczo

Proste i szybkie danie, każdy ma swoją wersję przygotowania tego dania. Moja przygoda z leczo zaczęła się od tego, że w mojej lodówce znalazła się cukinia, papryka, pomidory i w połączeniu z brakiem pomysłu na obiad postanowiłam zrobić leczo. Przepisu konkretnego nie miałam, wiec przejrzałam kilka z necie, a jak poczytałam jakie leczo robią inni zrobiłam swoje. Od tej pory jest to jeden z moich częściej gotowanych dań. Podaje je z świeżym pieczywem lub jako bardziej konkretne danie z ryżem.

Składniki:
  • cukinia
  • papryka (u mnie żółta i czerwona)
  • cebula
  • kiełbasa (u mnie podwawelska)
  • pomidory 
  • oliwa z oliwek
  • koncentrat pomidorowy (ja dodaje go tylko wtedy gdy mam w lodówce)
  • kostka rosołowa (drobiowy lub wołowy. Kostka jest opcjonalna, ja używam jej wtedy gdy pomidory są mało "soczyste)
  • sól i pieprz ziołowy
  • papryka słodka i ostra
  • tabasco


Przygotowanie:
  • kroimy w kostkę: cebulę, paprykę, pomidory, kiełbasę
  • do garnka wlewamy oliwę, wrzucamy cebulę i podsmażamy, aż sie zeszkli
  • do zeszklonej cebuli dodajemy pokrojoną paprykę, a zaraz potem cukinie (mieszam od czasu do czasu w tym czasie kroje pomidory)
  • dodajemy pokrojone pomidory i czekam, aż trochę się rozgotują jeśli leczo jest za gęste dodaje 1/2-1 szklanki wody+kostkę rosołową, łyżkę koncentratu pomidorowego (szczególnie wtedy kiedy jeszcze pomidory są "mało pomidorowe")
  • wszystko gotuje ok 5-10 min dodaję pokrojoną kiełbasę
  • doprawiam do smaku solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką oraz dodaje kilka kropli tabasco
  • gotuję jeszcze parę minut, do momentu kiedy warzywa będą już miękkie


    SMACZNEGO!